maison de seran～メゾン・ド・セラン～（越谷：赤山）
今回ご紹介するのは、2025年1月18日（土）より埼玉県内で中核市にあたる越谷市の赤山にオープンしたばかりのパティスリー「maison de seran」さんです。
お店は東武鉄道の東武スカイツリー線（旧伊勢崎線）越谷駅西口（越谷市役所のある方面とは反対側）から5分程度の場所にあり、元々以前もケーキと焼き菓子のお店があった跡地になります。
▼オープンに寄せて沢山の花束が
オープンから数週間はお店の前に沢山の花束が並びました。これも同店への期待の表れとオーナーパティシエの人望の深さを感じました。
▼maison de seranはどんなお店か
以前のケーキと焼き菓子のお店が移転したあとは、越谷駅の西口から赤山方面にはパティスリーが他にはない為、周辺住民の方も悩ましい所はあったただけに地域の方も期待する待望の同店ですが、一体どんなお店なのかを以下のとおり、注目すべき特徴についてお店のパティシエの方に伺ってみました。
▼maison de seranの経営理念
経営理念はお店の運営に置いて重要な指針であり、今後の方向性にも影響を及ぼしますが、そうした中で同店は「大切にしていること」「今後の抱負」という点からも、下図のとおり明確な強い意志を既に持ち合わせており、今後地域のお客様に寄り添い、思いを通わせながら越谷の地域に密着した温かいお店を作っていく、そんな揺るぎない強い決意を表明されています。
▼maison de seran店主（パティシエ）のこだわり
経営理念に加えて「お菓子作りへのこだわり」を通して店主はケーキ作りをされています。
まず、ケーキを作る際に最も大切にしていることは、食材に対して意味のあるアプローチをすることです。ケーキにすることで生まれる価値を追究するには、味の組み合わせや食感を工夫することで、生のフルーツでは味わえない驚きや感動を感じていただきたい、そんな店主の強い思いがあります。それは、これまでの経験と蓄積された知識から裏打ちされた感性と思考があるからです。
また、作るお菓子によっても国産の銘柄にこだわったものを使用するなど、素材選びにも細心の注意を払っています。その上で、選び抜いた素材の特性を総合的に判断し、当日の焼き上がりの軽さやしっとり感、口どけの良さなど素材の活かし方をその場で見極めていらっしゃいます。
そして、最終的に納得のいく形で理想の仕上がりに合わせて適切なものを厳選するこだわりが、まさに商品を購入するエンドユーザーであるお客さんの心を掴み、魅了するケーキを生み出していると肌で感じました。
▼maison de seran渾身の特製オリジナルスイーツ
何より同店のスイーツは前述のとおり、どの商品も店主がこだわりを持って一つずつ手作りで丁寧に思いを込めながら作り上げる自身作ばかり。商品には地産地消で地元越谷産の苺を使った人気のショートケーキやお土産で渡しても喜ばれるフィナンシェやクッキーなどサイドメニューも揃っています。
その中でも特に、下図のとおり「デイジー」と「タルトシトロン」のツートップは人気でお店の代表作であり、よそのお店を探してもなかなか出会えない素材とのバランスや配合を細かく計算し尽くした同店渾身の特製オリジナルスイーツです。
どちらの商品もお店の象徴でもある蝶も思わずふらっと寄り添いたくなるケーキです。
＜デイジー＞
・クリームチーズとコクのあるヨーグルトムースをホワイトチョコでコーティングし、レモンソースの爽やかな酸味で絶妙な味わいとなっており、ライムとレモンのゼストをアクセントにすることで、さっぱりとして食べやすい滑らかな口溶けと触感に仕上がっています。
＜タルトシトロン＞
軽やかなレモンムースとタルト生地にはリッチなクレームダマンドを加えしっとりサクサクな食感で香ばしく焼き上げており、ほろ苦く優しい甘さのキャラメルクリームをアクセントにすることで、レモンの清々しい味と香りを存分に楽しめるタルトシトロンに仕上がっています。
この記事を読んで「maison de seran」という新しくオープンした同店が、一体どの様なお店で、どの様にしてお菓子を購入するお客様に思いやメッセージを伝えたいか、伝わりましたでしょうか。少なくとも今後間違いなく越谷の地域に根差し、地域住民からも愛され、お客様の笑顔が絶えない、そんな地域密着度期待値ナンバー1のお店である同店に是非皆様、足を運んでみてはいかがでしょうか。
また、男性のお客様も多いということで、スイーツ男子はさることながら、スイーツを食べたいけどお店に入りにくいと思っている方も細かいことは気にせず、気軽に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
▼店舗のリンク先（参考）
Instagram：maison de seran
アカウント名：@maison_de_seran
下図のQRコードを読み取っても閲覧出来ます。
※当記事は関係者監修の元、掲載している唯一のスイーツ系メディアです。
※正式にお店の関係者へ取材をし、許可を得た上で同店の記事を掲載するのは、スイーツ系メディアとしては、当メディアが初めてです。
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